HACCP-Berufsmantel







Das HACCP-Konzept wird ebenfalls angewandt auf den HACCP-Berufsmantel.

So kann die Sicherheit von Lebensmitteln gewährleistet werden und der Schutz des Verbrauchers.br>
In Deutschland gibt es diese Regelung für den Umgang mit Lebensmitteln seit 1998.

Danach wurde das HACCP-Konzept auch von der Europäischen Union übernommen, um für alle Lebensmittelunternehmen, die mit Vertrieb, Verarbeitung oder Produktion von Lebensmitteln befasst sind, eine bindende rechtskonforme Regelung zu schaffen.

Die HACCP-Vorgabe gibt unter anderem eine umfangreiche Gefahrenanalyse vor, die Erarbeitung von Kontrollpunkten, die Sicherstellung einer fortlaufenden Überwachung und die Dokumentation der Maßnahmen.

ein HACCP-Berufsmantel wird demgemäß auf Basis der Lebensmittelverordnung hergestellt und ist speziell für die Produktion, Weiterverarbeitung und dem Handel mit Lebensmitteln ausgelegt.



HACCP-Berufsmantel

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